maCaro'n Co
Pâtisserie fine, macarons et glaces au lait de ferme bio
Pâtisserie à Chimay : le nom d'une pâtissière, devenu le nom d'une pâtisserie
Pâtisserie à Chimay, rue de l'Athénée : maCaro'n Co porte le nom de sa créatrice. Caroline Mahy : prenez les premières lettres de son nom, puis celles de son prénom — MA-CARO. Il ne manquait qu'une syllabe pour arriver au maCaron&Co, en référence à la large gamme de produits proposés autour des macarons. Mais également en référence à la « team de ChoC » qui s'est agrandie d'année en année autour de Caroline.
Rue de l'Athénée, à Chimay, l'enseigne s'appelle donc officiellement maCaro'n Co. Et derrière ce clin d'œil, il y a une chose très sérieuse : une vraie pâtisserie artisanale. Idéalement située dans la Botte du Hainaut, à quelques pas du château de Chimay et de la collégiale, la boutique est devenue une halte appréciée des Chimaciens comme des visiteurs de passage.
Une pâtisserie à Chimay, une vraie : tout sort de l'atelier
Le mot s'est beaucoup galvaudé. Une vraie pâtisserie, c'est un endroit où l'on fabrique. C'est le cas ici. Depuis 2017, tout sort de l'atelier situé derrière le comptoir : entremets, croûtes, gâteaux de fête, viennoiseries, chocolats, glaces. Les matières premières de qualité sont sélectionnées avec soin, et au fil des saisons, les pâtissières de la maison créent des pâtisseries éphémères.
Le macaron, lui, est à sa juste place. Il donne son nom à l'enseigne, alors parlons-en : le macaron ne pardonne rien — une coque trop cuite, une ganache mal dosée, et tout est à recommencer. Quand un pâtissier le réussit, il sait tout faire. Mais l'enseigne ne doit pas tromper le passant : maCaro'n Co n'est pas une boutique à macarons. C'est une pâtisserie complète.
Cette exigence de qualité s'inscrit dans la richesse gastronomique de la région, que la Maison du Tourisme de la Botte du Hainaut met volontiers en avant, des fromages et bières trappistes de Scourmont aux producteurs du terroir.
La saison des glaces, et les mains dans la pâte
Disponibles d'avril à octobre, les glaces sont réalisées avec du lait de ferme bio et local. Les cornets sont également faits maison. Elles sont aussi déclinées sous forme de gâteaux ou bûches glacées lors de la saison des fêtes de fin d'année.
maCaro'n Co propose aussi des ateliers pâtisserie. On y vient en famille, entre amis. On y découvre que le geste de l'artisan, répété mille fois, n'a rien d'évident.
Une pâtisserie à Chimay qui fait vivre la cité princière
Tenir une pâtisserie artisanale à Chimay depuis 2017 et la faire grandir, c'est faire le choix d'un engagement exigeant au service de la qualité et du goût. Caroline et sa team de ChoC ont su construire une relation de confiance avec leur clientèle, en restant fidèles à leurs valeurs : le fait sur place, les matières premières de qualité, le local. maCaro'n Co est ainsi devenue une adresse gourmande de référence, exactement le type de commerce que Fagne Magazine aime mettre en avant, de Chimay à Couvin en passant par Viroinval.
Ouverte du mercredi au dimanche, cette pâtisserie à Chimay est aussi un point de distribution de Fagne Magazine, où vous pourrez récupérer votre exemplaire gratuit en même temps que vos gourmandises. Retrouvez d'autres artisans de bouche et producteurs de la région dans notre catégorie Artisans de l'annuaire Fagne Magazine.
Galerie photos
