Les Quat'Voyes

Restaurant à Olloy-sur-Viroin : la taverne des Quat'Voyes

Restaurant à Olloy-sur-Viroin, Les Quat'Voyes portent bien leur nom — les « quatre chemins », comme on dit en wallon : la maison veille sur son carrefour, rue Jean Chot, et tous les chemins du village semblent y mener. À l'intérieur, 80 places dans une ambiance chaleureuse, avec le feu ouvert qui crépite en hiver ; aux beaux jours, la grande terrasse prend le relais. Une vraie taverne-restaurant de village, où l'on vient autant pour l'assiette que pour le moment.

Au cœur de la vallée du Viroin, entre les sentiers, la rivière et les villages de caractère de la commune de Viroinval, ce restaurant à Olloy accueille aussi bien les tablées de famille que les promeneurs affamés — et l'on comprend vite pourquoi les habitués reviennent. Après une balade au Fondry ou le long du RAVeL, une table qui vous attend à Olloy-sur-Viroin, c'est la récompense parfaite — et les groupes de marcheurs le savent bien, qui réservent leur tablée avant de chausser les bottines.

Escavèche d'Escavir, viande de chez Jean : un restaurant à Olloy qui cuisine son village

C'est la signature de la maison, et elle force le respect : ici, la cuisine française s'approvisionne à pied. L'escavèche de la Madeleine vient de chez Escavir, la poissonnerie du bout de la rue ; les truites disent la rivière toute proche ; la viande sort de chez Jean, le boucher d'Olloy ; et le pain, de la boulangerie Florentin Versaevel. Un circuit court qui n'est pas un argument marketing mais une évidence de village — et qui se goûte dans l'assiette.

Difficile de faire plus local : quand votre escavèche a remonté cent mètres de rue pour arriver dans votre assiette, la fraîcheur ne se discute pas.